弾む食感と刺しの味わい豊かなふくちりに舌鼓

「下関では福に通じると、ふぐを〝ふく〟と呼びます。
頻繁には行けませんが、時折うかがうと、改めてふくの美味しさを教えられる名店です」


　俳優の山下真司さんがそう語る老舗料亭『春帆楼』。

ふぐ食はかつて豊臣秀吉が公に禁じたが、明治21年、

伊藤博文がここでふぐを食べて感激し、下関のふぐ食を解禁。

つまり、ふぐの調理を許された初の店なのだ。

その味を自宅で楽しめると、山下さんは「とらふく料理セット」を推す。

　ふぐの味を決めるのは、品質はもとより、
板前の技量によるところが大きい。
このセットは養殖のふぐを使用しているが、
熟練の技で身の細胞をつぶさずに薄く切るため、
ふく刺しは１日経っても水分が出ない。
弾むような歯ごたえで、かみしめるほどに品のいい旨みがじんわりと広がり、
店で供される天然とらふくにも劣らない。そして、
ふく刺しの後に食べるふくちりがまた滋味深いと山下さんは言う。








お届け内容
とらふく料理２人前セット（とらふく刺し75g・24cm八寸皿、
とらふくちり250g、とらふく皮、とらふくひれ、昆布、ぽん酢、薬味一式）




原材料名
ふく刺し、ふくちり、ふく皮、ふくひれ、

出汁昆布、ぽん酢、小葱、巻葱、もみじおろしｇ、すだち2








『春帆楼』とらふく料理セット（２人前）


販売価格：18,900 円(税込)

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